Col morada a la parrilla con aroma a cerveza, servida en una hamburguesa

¿Alguna vez has hecho repollo morado a la parrilla? Suena loco, pero va muy bien con nuestra siguiente receta. Todos aman y conocen las hamburguesas, pero la hamburguesa que vamos a hacer es única. Primero asamos una col morada con un poco de cerveza para potenciar su sabor, luego la transformamos en una salsa espesa para condimentar la hamburguesa a la parrilla. En el mundo de las hamburguesas también hay niveles, y esta pertenece a una clase superior.

Vas a necesitar (para 2 hamburguesas):

• 1 col morada grande.
• 1 lata de medio litro de cerveza.
• 200 ml de salsa barbecue (tip: puedes refinarla con pimienta recién molida, un poco de tomate concentrado, un poco de cerveza y una cucharada de salsa de achiote).
• 100 g de mayonesa.
• 2 cucharadas de vinagre de manzana.
• 1 cucharada de miel.
• 1 zanahoria mediana rallada.
• 75 g de cebolla morada finamente picada.
• Sal.
• Pimienta.
• 2 panes para hamburguesa.
• 2 rebanadas de queso cheddar.
• 2 cucharadas de jalapeños en conserva picados.
• 2 tortitas de carne para hamburguesa.

Se hace así:

1. Ahueca la col morada y reserva el tallo para más tarde.

2. Vacía la lata de cerveza a la mitad y ensarta la col morada en la lata.

3. Pon la lata con la col morada en la parrilla. Cubre la col con la salsa barbecue. Asa el repollo de 30 a 50 minutos y después de 15 minutos, vuelve a untarlo con la salsa barbecue. El tiempo de asado varía según el tamaño del repollo.

4. Quita la col morada de la parrilla y luego de la lata de cerveza. Después corta toda la col en pequeños trozos, ponla en un bol y añádele la salsa barbecue.

5. Corta el tallo que reservaste anteriormente y la cebolla en pequeños trozos y ponlo todo en un bol. Ralla una zanahoria, agrega mayonesa, vinagre de manzana, miel, sal y pimienta. Integra todo esto a la mezcla de verduras.

6. Ya casi tienes la hamburguesa en la boca. Primero pon una capa de la mezcla de col morada y salsa barbecue en el pan de hamburguesa. Luego coloca una tortita de carne, queso cheddar, jalapeños y 1-2 cucharadas de la mezcla de verduras. Pon la segunda tortita de carne encima, y la deliciosa hamburguesa estará lista.

Esta es una forma creativa de cocinar una hamburguesa. Lo bueno de las recetas de hamburguesas es que pueden ser muy versátiles. ¡Ya tienes a la protagonista de tu próximo asado!

Aquí está la receta del estofado de carne con cerveza que aparece en el vídeo extra.