El encuentro de una quiche con una hamburguesa doble | Big Mac a la quiche

¿Qué se obtiene al combinar un clásico de la cocina francesa con un clásico de la comida estadounidense? ¡Una hamburguesa de quiche! Sí, has leído bien, hoy tenemos un jugoso Big Mac cuyo pan es como una miniquiche. ¿Difícil de imaginar? Confía en nosotros, esta es una receta que no olvidarás pronto.

Porciones: 2
Tiempo de preparación: 1 h aprox.
Tiempo de cocción: unos 30 min
Tiempo total: 1 h 30 min
Tiempo de espera: 1 h 30 min
Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

Para el pan de hamburguesa:

• 75 ml de agua tibia
• 50 ml de leche a temperatura ambiente
• 5 g de levadura seca
• 15 g de miel
• 200 g de harina tipo 550
• 50 g de harina tipo 1050
• 1 huevo pequeño
• 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 7 g de sal
• 2 cucharadas de sésamo negro
• 2 cortadores de pasta redondos. Diámetros: 9 y 11 cm
• Bandeja de hornear
• Pincel

Para la quiche:

• 300 ml de crema (nata, en España)
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 200 g de tocino picado
• 1 cebolla morada picada
• 2 cucharadas de cebolleta picada
• Sal y nuez moscada al gusto

Además:

• 200 g de queso cheddar cortado en cubitos
• Unos 500 g de carne molida de res
• 2 lechugas romanas pequeñas
• Salsa de tomate relish
• Crema (nata) agria

Preparación:

1. Mezcla el agua tibia con la miel y la levadura, y pon todo en un bol con la leche. Revuelve todo y deja reposar durante 10 minutos hasta que la levadura empiece a hacer efecto. Mezcla también los dos tipos de harina en un bol. Después agrega la harina, el huevo, la mantequilla y la sal a la mezcla de levadura, y amasa todo durante 12-15 minutos hasta obtener una textura sedosa. Tapa la masa y deja que suba en un lugar cálido durante una hora aproximadamente.

2. Coloca la masa en una superficie de trabajo enharinada y aplánala para que se le salga el aire. A continuación, dale forma de bola. Pon la bola en una bandeja de horno y corta un anillo de 11 cm con el cortador de pasta. Coloca el trozo de masa recortado al lado y, de la masa restante, recorta un anillo con el cortador de pasta de 9 cm. Coloca la pieza al lado y aplánala. Deja subir todos los trozos de masa durante otros 30 minutos a temperatura ambiente.

3. Calienta la crema (nata) a unos 80 °C y déjala enfriar de nuevo. Añade los huevos y bate todo junto. Por último, integra a la mezcla las cebollas, el tocino y la cebolleta. A continuación, vierte la mezcla dentro de los dos anillos de masa y barnízalos con el resto de la mezcla. Espolvorea los anillos de masa con semillas de sésamo negro e introdúcelos en el horno a 200 °C durante 20 minutos. Deja que se enfríen completamente durante unos 30 minutos después del horneado. 

4. Mezcla la carne molida con el queso cheddar y forma 2 tortitas. Fríelas por ambos lados en una sartén. Corta las lechugas romanas en trozos pequeños.

5. Unta el panecillo de hamburguesa que no tiene quiche en el centro con la salsa de tomate relish. Coloca encima la lechuga romana, una tortita de carne y uno de los panes de hamburguesa con quiche en el centro.

6. Agrega encima la crema agria, más lechuga, otra tortita de carne y el segundo pan de hamburguesa con la mezcla de quiche en el centro.

La hamburguesa doble con quiche está lista. Un sueño hecho realidad para todo amante de las hamburguesas. Si bien las hamburguesas con queso están disponibles en todas las esquinas, el Big Mac de quiche solo podrás disfrutarlo en tu propia casa. ¡Ánimate a prepararlo!

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