Pastel de carne con huevo con cubierta crujiente de tocino
¿A quién no le encanta el pastel de carne con papas con crema y acompañado de verduras? Pero a veces es hora de darle un nuevo toque a nuestros clásicos favoritos.
Con huevos, queso y tocino podrás preparar tu pastel de carne de una forma superfácil. En un abrir y cerrar de ojos vas a poder degustar un superjugoso pastel de carne con huevo en el centro y una cobertura de crujiente tocino.
Porciones: 10
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción y horneado: 1 h 20 min
Tiempo total: 2 h
Grado de dificultad: moderado
Ingredientes:
- 800 g de carne molida de pollo
- 1 yema de huevo
- 60 ml de crema (nata)
- 50 g de pistachos picados
- 35 g de arándanos picados
- 50 gramos de pan molido
- 4 cucharadas de perejil molido
- 2 dientes de ajo prensados
- Sal y pimienta
Además:
- Aprox. 30 tiras estrechas de tocino
- 3 rodajas de queso de cabra
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 4 huevos para el relleno
- Chutney de mango para servir
- Molde rectangular pequeño. Longitud: aprox. 25 cm
Preparación:
1. Para el huevo largo, primero casca 4 huevos y separa las claras de las yemas. Vierte las yemas en dos vasos largos y estrechos, e introdúcelos en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que se cuajen.
2. Deja las yemas de ambos vasos enfriarse. Luego sácalos e introdúcelos en vasos algo mayores, pero también altos y estrechos. Vierte 4 claras de huevo en cada vaso y también introduce estos en agua hirviendo hasta que las claras se cocinen. A continuación, vuelve a dejar enfriar.
3. Mezcla carne molida de pollo con yemas de huevo, crema, pistachos, arándanos, pan molido, perejil y ajo, y condimenta con sal y pimienta.
4. Engrasa el molde rectangular y cubre el fondo con tiras de tocino ligeramente superpuestas entre sí. Cubre también los bordes con tiras de tocino que sobresalgan del molde.
5. A continuación, coloca 3 rodajas de queso en el molde.
6. Distribuye aproximadamente 1/3 de la mezcla del pollo molido sobre el queso y coloca encima los dos huevos largos que sacaste de los vasos.
7. Rellena el molde con el resto de pollo molido de forma que no se vean ya los huevos.
8. Dobla primero las tiras de tocino de los lados más cortos y luego los de los lados más largos sobre el pollo molido.
9. Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo sobre una bandeja de horno rellena de agua. Hornea el pastel de carne durante 60 minutos a 160 °C con la circulación de aire activada. Finalmente, déjalo enfriar y vuélcalo con cuidado sobre un plato. Unta el tocino con jarabe de arce.
10. Finalmente, hornea el pastel de carne durante 10 minutos a 200 °C con la circulación de aire activada hasta que el tocino esté de un tono marrón y caramelizado.
Este superjugoso pastel de carne con huevo y cobertura de tocino caramelizada crujiente lo puedes degustar tanto caliente como frío. Para acompañar el chutney de mango va que ni pintado.