Pastel de palomitas con caramelo, mousse de chocolate y glaseado
Si eres de los que siempre acompañan una visita al cine con una taza de palomitas de maíz XXL, entonces debes leer la siguiente receta con atención. Este pastel está hecho de palomitas de maíz con caramelo y una mousse de chocolate muy sabrosa. Decóralo con azúcar en polvo y tendrás un gran postre con palomitas de maíz caseras.
Vas a necesitar:
- 80 g de maíz para palomitas
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para el caramelo:
- 1 cucharada de mantequilla
- 160 g de jarabe de azúcar
- 75 g de azúcar moreno
- 1 molde redondo de 23 cm de diámetro aproximadamente
Para la mousse de chocolate:
- 500 g de chocolate negro
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 400 ml de crema (nata) batida
Para el glaseado de azúcar:
- 80 g de azúcar en polvo
- 1-2 cucharadas de agua o jugo de limón
Se hace así:
1. Primero haz las palomitas de maíz. Pon el aceite y el maíz para palomitas en una cacerola o una olla, y tápalas. Después calienta el maíz a fuego medio. Asegúrate de que los granos de maíz estén bien distribuidos en la cacerola. Cuando los granos de maíz dejen de saltar más de 3 segundos, retira del fuego las palomitas de maíz.
2. Para hacer el caramelo, pon el jarabe de azúcar y el azúcar moreno en una cacerola. Calienta todo lentamente y revuelve hasta que el azúcar moreno se haya disuelto. Luego agrega la mantequilla.
3. Pon las palomitas de maíz en un tazón y vierte el caramelo sobre ellas. Revuelve todo muy bien hasta que todas las palomitas de maíz estén cubiertas con el caramelo.
4. Vierte las palomitas de caramelo en un molde previamente engrasado y presiónalas con un vaso engrasado de tal manera que la pared interna del molde también quede cubierta con una capa de palomitas.
5. Para la mousse de chocolate, primero derrite la cobertura de chocolate en el microondas o en baño maría. Bate la crema (nata) con los huevos hasta que la mezcla esté espumosa y añade el azúcar en polvo. Después incorpora poco a poco el chocolate derretido. Asegúrate de que no se formen grumos. Luego agrega la mousse de chocolate a las palomitas de maíz del molde y alisa la superficie.
6. Para el glaseado, mezcla azúcar en polvo con agua o jugo de limón. Vierte el glaseado en una pequeña bolsa o manga pastelera y traza unas líneas finas sobre la mousse de chocolate que guarden una distancia de aproximadamente 1 cm. Después dibuja líneas perpendiculares con un palito para brocheta.
Un grandioso pastel para todos los amantes de las palomitas. La mousse de chocolate y las crujientes palomitas de caramelo crean un delicioso contraste de sabores. ¡Disfruta de este espléndido postre! Incluso sin ir al cine.
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