Lindos pastelitos de miel con crema de mascarpone y galletas de panal de abejas
¿Sabías que las abejas son el tercer animal de granja más importante después de los cerdos y las vacas? Mediante el intercambio de polen que realizan entre las flores aseguran la reproducción de numerosos cultivos. Razón de más para hacer un homenaje a las pequeñas recolectoras con un lindo dulce. Hoy tenemos pequeños pastelitos de miel con crema de mascarpone y base de galleta. No solo se ven lindos: también están exquisitos. Si te gusta la miel, este postre te va a encantar.
Porciones: 1 pastelito
Tiempo de preparación: 50 min
Tiempo de horneado: 10 min
Tiempo total: 1 h
Tiempo de espera: 2 h 30 min
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
Para la masa de galletas:
- 300 g de harina
- 150 g de mantequilla fría en daditos
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- Plástico de burbujas
Para la crema de mascarpone:
- 450 g de mascarpone
- 50 g de azúcar en polvo
- 40 g de miel
- 320 g de crema (nata)
Además:
- Miel
- Botella exprimible
- Abejas de fondant o mazapán
Preparación:
1. Mezcla harina, huevos y azúcar en un bol con las manos hasta obtener una masa. Envuelve la masa en film de plástico transparente y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
2. Extiende la masa en forma de rectángulo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Coloca el plástico de burbujas sobre la masa y presiónala con cuidado. Retira el plástico.
3. Introduce la masa durante 1 hora y media en el refrigerador o congelador para que se endurezca.
4. Una vez la masa esté dura, hornéala a 180 °C con la circulación de aire activada durante 10 minutos (el tiempo de horneado será de 5-7 minutos más largo si la masa está congelada).
5. Con un aro de cocina o una taza (diámetro de 9 cm aproximadamente) corta 4 círculos de la masa de galleta. Es importante que la masa esté aún caliente o las galletas se romperán al cortarlas. Desmenuza la masa de galleta sobrante y aparta las migas para luego.
6. Mezcla el mascarpone, el azúcar en polvo y la miel en un bol hasta obtener una masa homogénea. Añade la crema batida mientras revuelves.
7. Rellena los huecos de las galletas con miel.
8. Ahora crea capas alternadas de galleta, miel y mascarpone.
9. Cubre el pastelito por fuera también con crema de mascarpone y unta la parte inferior con las migas de galleta que apartaste anteriormente. Decora los pastelitos con abejitas de mazapán o fondant.
Tus pastelitos no solo van a quererlos las abejas. Es una delicia para todo fan de lo dulce. Estos pastelitos de miel con crema de mascarpone y galletas de panal son una preciosidad gracias a la técnica con el plástico de burbujas. ¡Y su sabor es también imbatible!
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