Exquisita quiche de hojaldre | Tarta de verduras al horno
Esta tarta salada no solo es una delicia para el paladar, sino que tiene un aspecto fabuloso antes y después de cortarla. Masa de hojaldre, verduras al horno y una crema de queso se combinan aquí para crear un delicioso manjar. Una gran idea para utilizar el molde desmontable también para una comida salada.
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 1 h
Tiempo de cocción y de horneado: 2 h 30 min
Tiempo total: 3 h 30 min
Tiempo de enfriamiento: unos 30 min
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
- 5 rollos de masa de hojaldre
- 50 g de mantequilla ablandada para barnizar
Para la crema de queso:
- 8 huevos
- 150 g de queso crema
- 150 ml de crema (nata)
- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para el relleno de verduras:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 zanahoria grande
- 150 g de champiñones
- 100 g de espinacas cocidas
- 100 g de guisantes
- 3 cebollas moradas
- 2 dientes de ajo
- 125 g de mozzarella
- Aceite de oliva
Además:
- Molde redondo desmontable. Diámetro: 24 cm.
Preparación:
1. Para hacer la crema de queso, simplemente mezcla todos los ingredientes con una licuadora de mano hasta que esté suave.
2. Corta los pimientos rojos y amarillos en tiras y la zanahoria en rebanadas finas. Pon las verduras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y rocíales 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea todo en el horno de 15 a 20 minutos a 200 °C con la circulación de aire activada. A continuación, pon las verduras del horno en un recipiente para que se enfríen rápidamente. Repite el proceso con los champiñones cortados en rebanadas.
3. Corta las cebollas y ponlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añade el ajo y fríe las cebollas con un poco de sal y pimienta durante 20 minutos a fuego medio o hasta que estén doradas y caramelizadas. Déjalas enfriar también en un recipiente.
4. Unta el molde desmontable con mantequilla y coloca la primera capa de masa extendida en el molde. Presiona la masa en el molde para que la pared interna también quede forrada y luego reparte las cebollas, las espinacas, los guisantes y los champiñones en el fondo.
5. Coloca la segunda capa de masa extendida en el molde y presiónala de nuevo en la pared interna. Deja una pequeña abertura en el borde y vierte por ahí un poco de la crema de queso hasta que la masa se haya curvado un poco hacia arriba. A continuación, presiona la masa sobre el borde para que la abertura quede cerrada.
6. Reparte las verduras del horno en el molde. Después coloca otra pieza de masa de hojaldre encima, presiona bien los bordes, vierte un poco de la crema de queso en el interior a través de una abertura, deja que el hojaldre se hinche brevemente y vuelve a cerrarlo.
7. Agrega una última capa de cebollas, espinacas, champiñones y mozzarella rallada por encima. Cubre de nuevo con una capa de hojaldre. Vierte el resto de la crema de queso en el molde a través de una abertura, vuelve a cerrar la masa y presiónala en el borde interior del molde a intervalos regulares para crear un patrón. Barniza la masa con mantequilla y mete el molde en el horno precalentado a 170 °C con el calor de arriba y abajo activado, en el soporte más bajo del horno durante unas 2 horas y media. La temperatura central debe ser de unos 80 °C; si la masa se oscurece demasiado o se agrieta, baja la temperatura.
Como puedes ver, este pastel o quiche de verduras tiene un inusual método de preparación, lo que se refleja en su gran sabor.
Por cierto, aquí tienes una gran idea para masa de pizza: pasta en bol de masa de pizza con salsiccia y salsa de tomate.