Sopa de lasaña con espinacas en pan de ajo
El ajo es un ingrediente básico en la gastronomía italiana. El ajo perfecciona casi cualquier plato. En cuanto se combina con aceite de oliva caliente en una sartén, cualquier chef empieza a soñar despierto. Por su parte, la lasaña también goza de una gran popularidad en la cocina italiana. Así que los hemos reunido en esta receta. Hoy te presentamos sopa de lasaña en pan de ajo.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 80 g de espinacas cocidas
- 2 láminas de lasaña cocidas
- 100 g de queso rallado
- 145 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla grande finamente picada
- 6 dientes de ajo grandes picados
- 800 g de carne molida
- 700 ml de puré de tomate
- 1,5 l de caldo de pollo
- 150 g de pasta cruda
- Sal
- Pimienta
- 2 hojas de laurel secas
- 4 panes redondos (hogazas pequeñas)
- 50 g de parmesano rallado
Preparación:
1. Parte por la mitad y a lo largo las láminas de lasaña cocida y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear como se muestra en la imagen. Espolvoréalas con 40 g de queso y gratínalas a 200 °C, con el calor superior e inferior activado, durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté dorado. En el vídeo, el pan se introduce en el horno al mismo tiempo, pero recomendamos el orden descrito en esta receta.
2. Pon aceite de oliva en una olla grande y fríe la carne molida hasta que se dore. Añade el ajo y la cebolla, pero reserva un diente de ajo. Cuando todo esté dorado, agrega el puré de tomate, el caldo y las hojas de laurel. Salpimenta todo y déjalo cocer a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos.
3. Añade la pasta cruda a la olla y déjala cocer a fuego lento durante al menos 10 minutos. Cuando la mezcla se haya espesado, retira las hojas de laurel. La sopa de lasaña está lista.
4. Con una batidora eléctrica, mezcla 100 ml de aceite de oliva con el diente de ajo que reservaste.
5. Corta la parte superior de los panes, saca las migas del interior y usa los trozos como picatostes. Coloca el pan, la tapa y los picatostes en una bandeja de horno, úntalo todo generosamente con el aceite de oliva al ajo y, a continuación, reparte el queso sobre el pan y los picatostes. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 170 °C durante 15 minutos con la circulación de aire activada.
6. Pon aproximadamente la mitad de las espinacas en los panes ahuecados y luego rellénalos con la sopa de lasaña. O puedes poner primero la sopa y luego las espinacas en pequeñas porciones, el orden lo decides tú. Por último, añade las láminas de lasaña de queso al horno y los picatostes al pan. Espolvorea todo con parmesano rallado.
Para servir, se puede volver a poner la tapa sobre el pan. Cuando se abre la tapa, sale un aroma irresistible, y a tus invitados se les hará la boca agua inmediatamente. ¡Esta sopa de lasaña en pan de ajo es simplemente increíble!
La lasaña se puede disfrutar no solo en pan como una sopa, sino también dentro de un pimiento. Sí, como lo oyes. Mira la siguiente receta: pimientos rellenos de minilasaña.