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Tacos de panceta con salsa de piña picante

Credit: MediaPartisans

Ya sea como relleno o como un jugoso asado, la panceta, o panza de cerdo, es un plato muy popular en muchos países. Pero la panceta tiene mucho más que ofrecer: te presentamos unos crujientes y deliciosos tacos de panceta marinada y una picante salsa de piña. ¡La panceta envuelta en una tortilla mexicana se ve y sabe mejor! 

Tacos de Panceta con Salsa de Piña Picante

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo de marinado 5 horas
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Platos Principales
Cocina Mexicana
Raciones 3

Equipment

  • Fuente grande
  • Papel de aluminio
  • Parrilla del horno

Ingredientes
  

  • 1000 g panceta
  • 3 tortillas
  • 150 g lechuga
  • 200 g cheddar rallado
  • 700 ml Coca-Cola Cherry
  • 200 ml salsa barbecue
  • 300 g azúcar
  • 3 cucharadas orégano
  • 3 cucharadas pimentón
  • 3 cucharadas sal
  • 3 cucharadas pimienta
  • 1 piña
  • 1 cebolla
  • 50 g perejil
  • 70 g chile
  • 3 limas (limones verdes) jugo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla en una fuente grande todos los ingredientes para la marinada de cherry cola.
  • Corta la panceta en trozos y ponlos en la marinada durante 5 horas.
  • Cubre la fuente con papel de aluminio y hornéala durante 60 minutos a 170 ºC con el calor superior e inferior activado.
  • Cuelga las tortillas en una parrilla del horno y hornéalas durante 10 minutos.
  • Pica la piña y la cebolla finamente. Haz lo mismo con el perejil y el chile; después mezcla todo con el jugo de lima, la sal y la pimienta.
  • Saca la carne cocida del horno y fríela por todos lados mientras barnizas los trozos con el resto de la marinada.
  • Pica la panceta así como la lechuga en trocitos y, por último, rellena las tortillas con carne, lechuga, salsa de piña y cheddar rallado. Decora los tacos con un poco de la marinada de cherry cola antes de servir.

Video

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Notas

Puedes utilizar el resto de la salsa de piña para aliñar ensaladas o para untarla al pan.

Panceta a la mexicana: ¡estos tacos crujientes con marinada de cherry cola y salsa picante de piña hacen realidad este sueño!