Tacos de carne molida al horno y salsa de tomate
En la cocina mexicana hay multitud de platos con una base central: la tortilla. Esta especie de pan plano, que puede ser de maíz o de harina de trigo, puede prepararse de muchas maneras. Ya sea en forma de burritos (las tortillas se enrollan), fajitas (las tortillas se ponen a un lado y tú mismo te preparas los tacos) o quesadillas (tortillas fritas rellenas de queso), las tortillas son un elemento indispensable en la cocina rápida. En la siguiente receta, rellenamos varias tortillas pequeñas con carne molida con especias, las gratinamos con queso y las servimos una salsa de tomate en una concha de tortilla comestible. ¡Una gran idea para tu próxima reunión!
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de horneado: 25 min
Tiempo total: 50 min
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
- 500 g de carne molida
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 2 jalapeños
- 5 o 6 tomates
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta semimolida
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino
Para la salsa de tomate:
- 1 lata de tomate picado
- 2 cebolletas
- 1/2 cebolla morada
- 1 jalapeño
- 2 cucharadas de cilantro
- 1 ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Sal
- Pimienta
Además:
- 4 tortillas de harina (diámetro: 25 cm)
- 2 tortillas de harina (diámetro: 20 cm)
- 2 tazones de vidrio (12 cm y 14 cm de diámetro)
- Sartén apta para horno (diámetro 32 cm)
- 2 cebollas moradas
- 150 g de queso cheddar
Para servir:
- Cilantro
- Aguacate
- Crema agria
Preparación:
1. Fríe la carne molida mientras añades la cebolla picada, los jalapeños, el ajo, el pimentón, la sal, el comino y la pimienta. Por último, agrega los tomates picados y deja que todo se cocine a fuego lento por unos 10 minutos.
2. Corta tres círculos de cada una de las cuatro tortillas de trigo más grandes (25 cm de diámetro). Para ello, utiliza el bol de cristal más pequeño (12 cm de diámetro).
3. Rellena las tortillas recortadas con la carne molida y colócalas en una sartén apta para horno formando una "corona de flores".
4. Rocía el queso cheddar rallado y la cebolla finamente picada sobre la carne molida.
5. Coloca el tazón de cristal más grande (de 14 cm de diámetro) en el centro y pon dos tortillas (de 20 cm de diámetro) una encima de la otra. Presiona el tazón más pequeño sobre las tortillas para darles forma.
6. Introduce todo en el horno a 180 °C durante 15 minutos con la circulación de aire activada.
7. Para la salsa de tomate, pon los tomates de lata en un bol junto con la cebolleta, la cebolla morada, el ajo y el cilantro picados; por último, añade el azúcar, la sal y la pimienta. Agrega el jugo de limón y mézclalo todo. Guarda la salsa en un lugar frío hasta el momento de servirla.
8. Después de hornear los tacos, retira los tazones de cristal de la sartén y rellena la concha de tortilla con la salsa.
Adorna los tacos con crema agria, aguacate picado y cilantro. Una delicia para el paladar, ideal para una familia numerosa o incluso una pequeña fiesta. ¡Disfruta de estos tacos de inspiración mexicana!
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