El pastel de verano por excelencia: deliciosa tarta de sandía
Afrutada, jugosa, dulce y refrescante: la sandía es la fruta del verano por excelencia. No solo tiene un sabor delicioso, sino que su aspecto es perfecto para celebrar el verano con sus cálidas temperaturas. Déjate inspirar por nuestro sencillo pero delicioso pastel de sandía.
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de horneado: 20 min
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
Para la base de bizcocho:
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de menta
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 50 g de pistachos
Para la crema de limón:
- 200 g de yogur
- 100 g de queso crema
- 1 sobrecito de azúcar de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
Para el glaseado de sandía:
- 1/2 sandía pequeña o 250 ml de jugo de sandía
- 20 g de azúcar
- 15 g de maicena (almidón de maíz)
Además:
- Gotas de chocolate para decorar
- Molde redondo de 26 cm de diámetro
Preparación:
1. Separa los huevos para la base de bizcocho y luego bate las claras con la sal a punto de nieve.
2. Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas, añade el jarabe de menta e incorpora la harina y el polvo de hornear.
3. Mezcla la masa con la clara de huevo batida e incorpora los pistachos. A continuación, extiende la base en un molde engrasado y hornea durante 20 minutos a 170 °C con el calor superior e inferior activado.
Tip: Al verter la masa, deja un poco de espacio alrededor del borde del molde para que la base de bizcocho pueda subir mejor durante la cocción.
4. Deja que el bizcocho se enfríe antes de sacarlo del molde. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la crema de limón. Después extiende esta mezcla sobre la base de bizcocho.
5. Corta la sandía en trozos, tritúrala y pásala por un colador. Luego hierve 220 g de jugo de sandía con azúcar. Mezcla los 30 g restantes del jugo con la maicena e intégralo con el jugo de sandía hervido hasta obtener un glaseado espeso.
6. Espera a que el glaseado de sandía se enfríe ligeramente antes de aplicarlo con cuidado sobre la crema de limón, deja un borde libre alrededor de la crema de limón. Por último, adorna la tarta de sandía con gotas de chocolate al gusto.
La esponjosa base de bizcocho con pistachos crujientes, crema de limón y aromática sandía hacen que este pastel sea una auténtica belleza, tanto visualmente como en términos de sabor.
Por cierto, también tenemos un pastel de verano en forma de cúpula; no te pierdas el pastel cubierto de chocolate y relleno de gelatina de sandía.