Delicioso tartiflette con camembert, tocino y pepinillos en vinagre
El tartifflette es un gratinado de papas con queso Reblochon, originario de la campiña de Saboya. Los ingredientes básicos del tartiflette son papas, queso Reblochon y cebolla; lo especial de esta receta es que se cubre con queso Reblochon, que se corta por la mitad de forma horizontal.
Hoy en día existen muchísimas recetas de tartiflette. Nosotros vamos a preparar una versión espectacular. Primero se ahuecan las papas, luego se rellenan de mostaza, pepinillos y tocino, para finalmente cubrirlas con una mezcla de pimiento, cebolla, crème fraîche y camembert.
Ingredientes:
- 14 papas medianas
- 9 pepinillos en vinagre pequeños
- 18 tiras de tocino
- 2 pepinillos en vinagre cortados en finas rodajas a lo largo
- 20 g de mostaza
Para las cebollas con pimentón:
- 3 pimientos rojos cortados en tiras
- 3 pimientos verdes cortados en tiras
- 2 cebollas medianas cortadas en tiras
- Aceite, sal y pimienta
Además:
- 400 g de crème fraîche (crema agria)
- 3 quesos camembert
Modo de preparación:
1. Hierve las papas en agua con sal y déjalas enfriar. Corta 5 de las papas en rodajas. Saca el interior de las otras 9 papas con un cortador de manzanas.
2. Introduce los pepinillos en mostaza y rodéalos de tocino. Mete uno de estos rollos en cada papa.
3. Introduce también el interior de las papas en mostaza. Rodea estos trozos con un pepinillo y una rodaja de tocino.
4. Distribuye las rodajas de papa por la base de una bandeja de horno y reparte por encima las papas rellenas junto con los trozos del interior de la papa envueltos.
5. Fríe pimiento y cebolla en aceite, salpimenta y agrégalos a la bandeja con las papas.
6. Cubre las cebollas y pimientos con una capa de crema agria. Corta los camembert por la mitad desde el centro y colócalos sobre la crème fraîche con la corteza hacia arriba. Hornea el tartiflette durante 40 minutos a 160 °C.
Cortar, envolver, rellenar, freír, cubrir con crema agria y camembert... todos los pasos de esta receta definitivamente merecen la pena. ¡Este tartiflette hace sombra a cualquier otro gratinado de papas!
¿Te gusta experimentar con papas? Nuestra receta de pastel de papas es lo que andabas buscando.