Calabaza moscada rellena al horno
Desde esponjosos panecillos de calabaza hasta deliciosas pizzas de calabaza: cuando se trata de platos inusuales y especialmente deliciosos, las recetas con calabaza se encuentran en los primeros lugares de popularidad. No es de extrañar, porque la calabaza tiene un sabor que se adapta tanto a recetas dulces como saldas. Este es también el caso de la versión de hoy: una calabaza rellena, a la que le dimos un sabor único con una deliciosa mezcla de pan tostado, apio relleno de queso y carne molida con especias.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de fritura y horneado: 70 min
Tiempo total: 95 min
Tiempo de enfriamiento: 10 min
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
- 1 calabaza moscada (la que tiene la forma de un cacahuate) de unos 25 cm de largo
- 50 g de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 1 ramita de romero
- 50 g de guisantes (chícharos)
- 5 rebanadas de pan blanco tostadas
- 1 huevo
- 250 g de carne molida
- Sal, pimienta y pimentón
- 2 tallos de apio
- 50 g de queso rallado
- Un molde para muffins
Preparación:
1. Corta la calabaza moscada por la mitad a lo largo, quítale el corazón y ahuécala.
2. Derrite la mantequilla en una sartén y fríe las cebollas hasta que estén translúcidas. Después añade las agujas de la ramita de romero, los guisantes y los dados de pan tostado, y fríe todo brevemente. Deja que la mezcla se enfríe durante 10 minutos y luego añade el huevo.
3. Sazona la carne molida con sal, pimienta y pimentón y forma un rectángulo sobre papel de horno.
4. Corta los tallos de apio de forma que sean ligeramente más cortos que el lado más largo del rectángulo de carne molida. Rellena los canales de los tallos de apio con queso rallado y luego colócalos sobre el rectángulo con las aberturas frente a frente.
5. Enrolla la carne molida y el apio utilizando el papel de horno y luego presiona la carne en los extremos.
6. Rellena las mitades de calabaza ahuecadas de manera uniforme con la mezcla del pan tostado y después coloca el rollo de carne molida relleno en el centro de una de las mitades.
7. Junta las mitades de calabaza asegurándote de que el rollo de carne molida quede bien rodeado por la mezcla de pan tostado. A continuación, coloca la calabaza rellena en una bandeja para muffins boca abajo y hornea durante 60 minutos a 200 °C en el horno de convección o con la circulación de aire activada.
Recién salida del horno, esta calabaza tiene un aspecto irresistible, ...
... pero solo después del corte se revela todo su esplendor.
Una vez más, la calabaza demuestra lo deliciosa que es en esta receta. Después del primer bocado, te darás cuenta de que fue una buena idea rellenarla con apio, queso, carne molida y pan tostado con especias.
La calabaza también puede añadir un sabor mágico a los pasteles salados. Y para muestra, aquí tienes esta tarta de queso con calabaza.