Calabaza rellena de carne molida, arroz y pimiento
En forma de crema, gnocchi o gratinado: la calabaza da mucho porte a cualquier plato. ¿Pero has probado a rellenar una? Si te preguntas cuál es el mejor relleno, tenemos la respuesta: carne molida, arroz y pimiento bien especiaditos.
Ingredientes:
- 1 calabaza Hokkaido (de aproximadamente 1 kg)
- 2 cucharaditas de sal
- 30 g de queso rallado
- 100 ml de aceite de oliva
Para el relleno:
- 200 g de ternera molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cebolla picada (de unos 40 g)
- 1 diente de ajo finamente picado
- 100 g de pimiento picado (rojo y amarillo)
- 100 g de champiñones cortados en rodajas
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 10 g de perejil finamente picado
- 150 g de arroz hervido (unos 50 g)
- 2 huevos
Preparación:
1. Corta el tallo inferior de la calabaza para que esta se mantenga en pie.
2. Hazle un corte a la calabaza por arriba y sácale las pipas.
3. Frota las paredes internas de la calabaza con sal y déjala con la abertura hacia abajo sobre un trozo de papel de cocina reposar durante 30 minutos.
4. Mientras tanto, hierve el arroz y prepara el relleno de la calabaza. Fríe la ternera molida en aceite de oliva y salpimenta. Añade cebolla, ajo, pimiento y champiñones, y fríe todo brevemente. Condimenta con tomillo, pimentón, pimienta de cayena y perejil.
5. Bate los huevos y añádelos, junto con el arroz, a la carne y verduras de la sartén.
6. Rellena la calabaza con esta mezcla.
7. Unta la calabaza completamente con aceite de oliva, esparce queso por encima y hornea aproximadamente durante 1 hora a 180 °C con la circulación de aire activada.
Para conseguir el efecto "guau" final, sirve la calabaza completa y córtala una vez esté en la mesa. Así, la experiencia de servirla será tan espectacular como este plato se merece.
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