Aperitivo de salchicha crujiente en una paleta | Paletas saladas

Hoy tenemos otra idea buenísima de comida que se puede tomar con las manos y que ha causado furor en nuestra cocina: ¡las paletas saladas! Estos crujientes bocaditos de salchicha en forma de paletas lo tienen todo y convencen con ingredientes que combinan a la perfección. Aquí, el pan blanco se une a la mantequilla de hierbas, el tocino, la mortadela y el queso. Por último, freímos muy bien este aperitivo para quede crujiente por fuera pero que se mantenga jugoso por dentro. ¿Listo para escuchar el primer "crunch"?

Tiempo de preparación: 1 h 30 min
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 1 h 50 min
Tiempo de espera: 15 min
Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

Para el rollo de pan blanco:

• 1 pan blanco de molde en una sola pieza
• Unos 300 g de tocino en tiras
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 salchicha de mortadela de unos 2 kg
• Unos 200 g de queso en rebanadas. P. ej. Gouda

Para la mantequilla de hierbas:

• 150 g de mantequilla
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de cebolleta picada

Para la masa de pan de cerveza (para freír):

• 250 g de harina
• 125 ml de cerveza clara (tipo Helles) fría
• 5 cucharadas de leche
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 2 huevos medianos
• Sal y pimienta

Además:

• 2 paquetes de fideos ramen
• 6 palitos para paleta de hielo
• Aceite para freír

Preparación:

1. Espolvorea el perejil picado, la cebolleta picada, la sal y pimienta en una tabla y rueda encima el trozo de mantequilla hacia delante y hacia atrás. A continuación, coloca la mantequilla de hierbas resultante en una jarra medidora y ponla en baño maría. No dejes de revolver hasta que esté cremosa. Después corta el pan a lo largo en tres rebanadas, cada una de aproximadamente 1 cm de grosor. Retira los bordes del pan, coloca las tres rebanadas en la tabla ligeramente superpuestas y aplánalas con un rodillo.

2. Unta las rebanadas de pan plano con la mantequilla de hierbas y cubre la superficie con las tiras de tocino. Pon mostaza en la mitad inferior del tocino y coloca la salchicha de mortadela encima. Luego enrolla la salchicha de mortadela en el pan y fríela en una sartén grande hasta que esté dorada.

3. Coloca 5 rebanadas de queso en la sartén y envuelve con ellas el rollo de pan tostado y salchicha. Clava un tenedor en cada extremo del rollo para poder rodarlo fácilmente. Saca el rollo de la sartén y déjalo enfriar durante unos 15 minutos.

4. Para la masa del pan de cerveza, pon todos los ingredientes en un bol y bátelos hasta obtener una textura suave. Deja que la masa se hinche brevemente y vuelve a mezclarla. A continuación, desmenuza los fideos ramen con las manos y ponlos en un bol.

5. Clava 6 palos de paleta en el rollo de mortadela a intervalos uniformes y corta 6 trozos de la pieza de forma equidistante entre un palo y otro. A continuación, pasa las paletas de salchicha primero por la masa de pan de cerveza y luego por el empanizado de ramen.

6. Hornea las paletas de salchicha en aceite caliente hasta que se doren.

Estas paletas de salchicha son ese tipo de comida que gusta a todos los paladares. La mantequilla de hierbas y el queso hacen que el núcleo de las paletas quede superjugoso, mientras que el exterior adquiere una textura muy crujiente gracias al empanizado de ramen. Las paletas de salchicha ya tienen su propia estrella en el paseo de la fama de los aperitivos.