Hoy tenemos otra idea buenísima de comida que se puede tomar con las manos y que ha causado furor en nuestra cocina: ¡las paletas saladas! Estos crujientes bocaditos de salchicha en forma de paletas lo tienen todo y convencen con ingredientes que combinan a la perfección. Aquí, el pan blanco se une a la mantequilla de hierbas, el tocino, la mortadela y el queso. Por último, freímos muy bien este aperitivo para quede crujiente por fuera pero que se mantenga jugoso por dentro. ¿Listo para escuchar el primer «crunch»?
Paletas de Salchicha Crujiente
Equipment
- Sartén grande
- Rodillo
- Bol
- Baño maría
Ingredientes
- 1 pan blanco de molde en una sola pieza
- 300 g tocino en tiras
- 2 cucharadas mostaza
- 2000 g salchicha de mortadela
- 200 g queso en rebanadas (p. ej. Gouda)
- 150 g mantequilla
- 1 cucharadita perejil picado
- 1 cucharadita cebolleta picada
- 250 g harina
- 125 ml cerveza clara (tipo Helles) fría
- 5 cucharadas leche
- 1 cucharada aceite de girasol
- 2 huevos medianos
- 2 paquetes fideos ramen
- 6 palitos para paleta de hielo
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Espolvorea el perejil picado, la cebolleta picada, la sal y pimienta en una tabla y rueda encima el trozo de mantequilla hacia delante y hacia atrás. A continuación, coloca la mantequilla de hierbas resultante en una jarra medidora y ponla en baño maría. No dejes de revolver hasta que esté cremosa.
- Corta el pan a lo largo en tres rebanadas, cada una de aproximadamente 1 cm de grosor. Retira los bordes del pan, coloca las tres rebanadas en la tabla ligeramente superpuestas y aplánalas con un rodillo.
- Unta las rebanadas de pan plano con la mantequilla de hierbas y cubre la superficie con las tiras de tocino. Pon mostaza en la mitad inferior del tocino y coloca la salchicha de mortadela encima. Luego enrolla la salchicha de mortadela en el pan y fríela en una sartén grande hasta que esté dorada.
- Coloca 5 rebanadas de queso en la sartén y envuelve con ellas el rollo de pan tostado y salchicha. Clava un tenedor en cada extremo del rollo para poder rodarlo fácilmente. Saca el rollo de la sartén y déjalo enfriar durante unos 15 minutos.
- Para la masa del pan de cerveza, pon todos los ingredientes en un bol y bátelos hasta obtener una textura suave. Deja que la masa se hinche brevemente y vuelve a mezclarla. A continuación, desmenuza los fideos ramen con las manos y ponlos en un bol.
- Clava 6 palos de paleta en el rollo de mortadela a intervalos uniformes y corta 6 trozos de la pieza de forma equidistante entre un palo y otro. A continuación, pasa las paletas de salchicha primero por la masa de pan de cerveza y luego por el empanizado de ramen.
- Hornea las paletas de salchicha en aceite caliente hasta que se doren.
Video
Estas paletas de salchicha son ese tipo de comida que gusta a todos los paladares. La mantequilla de hierbas y el queso hacen que el núcleo de las paletas quede superjugoso, mientras que el exterior adquiere una textura muy crujiente gracias al empanizado de ramen. Las paletas de salchicha ya tienen su propia estrella en el paseo de la fama de los aperitivos.