Panecillos salados rellenos al horno | Bolitas de pan de levadura

Estos bocaditos de pan de levadura son un éxito en cualquier reunión. En un abrir y cerrar de ojos podrás preparar toda una bandeja de deliciosos panecillos que dejarán satisfechos a muchos invitados al mismo tiempo. Rellena las esponjosas bolas de pan de levadura con tomate y mozzarella, espinacas y queso feta y salchichas y queso. Una receta sencilla, pero no por ello menos deliciosa, tanto para cocineros experimentados como para aficionados.

Ingredientes (para 6 porciones):

Para la masa de levadura:

• 500 g de harina
• 50 g de azúcar
• 10 g de sal
• 5 g de levadura
• 260 ml de leche tibia
• 60 g de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 40 g de leche en polvo (opcional)

Para el relleno:

• 11 bolitas de mozzarella
• 6 tomates cherry
• 10 minisalchichas
• 2 rebanadas de queso cortadas en tiras
• 10 cubitos de queso feta
• 100 g de espinacas lista pasra consumir

Además:

• 2 yemas de huevo
• 20 ml de leche
• Pesto de tomate
• Pesto de albahaca
• Cebolla frita

Preparación:

1. Pon la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la mantequilla, el huevo y la leche (la leche en polvo no se muestra en el vídeo, pero hará que el resultado sea aún mejor) en un bol y amasa todo hasta conseguir una textura suave. Deja que se agrande en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.

2. Toma un puño de masa en la mano, dale forma de bola y aplánala. Repite este paso con el resto de la masa.

3. Presiona media bolita de mozzarella y medio tomate cherry en una porción de masa y cierra todo formando una bola. Colócala en una bandeja de horno con papel de hornear.

4. Envuelve una minisalchicha en una tira de queso, coloca ambas en una porción de masa y haz una bola con todo. Pon la bola en la bandeja de horno guardando cierta distancia con las demás.

5. El tercer relleno consiste en espinaca y queso feta. Envuelve un pequeño cubo de feta en espinacas y coloca todo en uno de los círculos de masa. Forma una bola y ponla en la bandeja de horno. Repite el procedimiento con el resto de los rellenos y de la masa. Cubre la bandeja de horno con papel de aluminio y deja que las bolas de masa aumenten su tamaño durante otros 30 minutos.

6 Barniza todas las bolas de masa con una mezcla de huevo batido y leche. Luego pon un poco de pesto de tomate en las bolas de tomate y mozzarella; cebolla frita en las bolas de salchicha y queso; y pesto de albahaca en las bolas de feta y espinaca. Mete la bandeja en el horno a 160 °C durante 20-25 minutos con la circulación de aire activada.

Tip 1: si la masa se oscurece demasiado en el horno, basta con cubrir las bolas con papel de aluminio.

Tip 2: añade los ingredientes que cubren las bolas de masa después de unos 20 minutos en el horno, para que solo se horneen durante unos 10 minutos.

Estos esponjosos bocaditos de pan de levadura son una maravilla en cualquier reunión. Los rellenos combinan a la perfección con las coberturas de pesto y cebolla frita. La próxima vez, quizás puedas hacer la receta con rellenos dulces. ¿Qué tal de plátano y canela o chocolate y fresas? Tan simple como ingenioso.

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