Papas estrujadas con coles de Bruselas y albóndigas al horno

Ya sean asadas, en forma de puré de papas o en ensalada, las papas son uno de los acompañantes estrella de cualquier plato. Hoy vamos a enseñarte una variante muy fácil que convertirá a tu tubérculo favorito en algo muy especial. 

Con ayuda de un vaso, vas a preparar deliciosas papas estrujadas. Las albóndigas, coles de Bruselas y el queso rallado completan la experiencia culinaria. ¡Nunca comiste las papas así!

Porciones: 4–6
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de horneado: 15–20 min
Tiempo total: 25–30 min
Grado de dificultad: sencillo

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 500 g de ternera molida
• 50 g de pan molido
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de kétchup

Para el aceite a las finas hierbas:

• 100 ml de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 1 cucharada de romero fresco

Además:

• 250 g de papas baby
• 250 g de coles de Bruselas
• 50 g de parmesano
• 75 g de mozzarella rallada
• Batidora
• Vaso

Preparación:

1. Lava las papas y hiérvelas con la piel en agua con sal. Hierve las coles de Bruselas también en agua con sal. Coloca ambas repartidas sobre una bandeja para el horno. 

2. Prepara las albóndigas mezclando todos los ingredientes y formando bolitas con ellos. 

3. Reparte las albóndigas entre las papas y las coles de Bruselas de la bandeja. 

4. Aplasta todas los ingredientes de la bandeja con un vaso dejándolos en forma plana. 

5. Mezcla los ingredientes para el aceite a las finas hierbas con una batidora. Vierte el aceite sobre los ingredientes aplastados de la bandeja. 

6. Finalmente, esparce parmesano por toda la superficie y añade encima una capa de mozzarella rallada también. 

7. Finalmente, hornea de 15 a 20 minutos a 175 °C con el calor superior e inferior activados, y antes de servir, adereza con hierbas frescas. ¡Las papas estrujadas nunca estuvieron tan deliciosas!

Esta receta de papas es tan sencilla como deliciosa. Si aún te has quedado con ganas de papas, prueba nuestros deliciosos churros de puré de papas y salchichas o nuestras papas rellenas de queso y carne. 

Y aquí encontrarás la deliciosa cazuela de papas y albóndigas bañadas con queso y salsa del vídeo extra.