Papas al gratín rellenas de carne molida y queso
Las papas gratinadas se puede preparar y comer en cualquier momento del año. Las papas horneadas con carne molida y queso son muy populares, especialmente cuando necesitamos una receta rápida y fácil. Pero nuestra cazuela de papas al gratín tiene un aspecto fuera de lo común: he aquí una receta para el ojo y el paladar por igual.
Porciones: 5
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 h 20 min
Tiempo total: 3 h 20 min
Tiempo de enfriamiento: unos 30 min
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
Para las papas rellenas:
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla finamente picada
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo picado
- Un manojo de perejil picado
- 1 huevo
- 100 ml de aceite vegetal
- Unos 2 kg de papas peladas
Para el guiso de verduras:
- 1 berenjena finamente picada
- 2 calabacines finamente picados
- 2 pimiento amarillos finamente picados
- 400 g de tomates para pizza
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 ramita de romero
- Sartén. Diámetro: 28 cm
Además:
- Unos 300 g de queso cortado en cubitos
- Cortador de manzanas
Preparación:
1. Fríe en aceite de oliva las verduras picadas para el guiso de verduras y luego salpiméntalas. Añade los tomates para pizza y el romero y mézclalo todo bien. Dejar hervir todo durante unos 30 minutos; el guiso no debe ser demasiado líquido. Después deja enfriar todo un poco.
2. Mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta. Pela las papas y córtalas en rodajas con una hendidura en medio para poder rellenarlas (como se muestra en la foto de abajo). A continuación, rellena las rodajas con la carne molida.
Tip: Las papas quedarán más flexibles si las pones en agua con sal durante unos 30 minutos (sécalas bien después). Añade un poco de aceite vegetal a las rodajas de papa para que no se pongan grises.
3. Coloca en círculo las rodajas de papa rellenas sobre el guiso de verduras en la sartén, siempre alternándolas con un cubo de queso.
4. Para la papa rellena del centro se necesita un cortador de manzanas. Presiona el cortador en el centro de la papa y retira el "tallo" del centro. Envuelve un cubito de queso con el resto de la carne molida, forma una salchicha con las manos e introdúcela en el centro de la papa.
5. Coloca la papa rellena en el centro de la sartén.
6. Introduce la sartén en el horno a 180 °C durante unos 45 minutos con la circulación de aire activada.
Estas papas rellenas de carne picada sobre un guiso de verduras con especias son una excelente alternativa al plato tradicional. Este plato de papas al gratín seguro que te hará feliz a ti, a tu familia y a tus amigos.
He aquí otra receta inusual con papas: cúpula de papas con tocino.