3 obras de arte comestibles hechas con pasta de colores
El espagueti con salsa de tomate es delicioso, pero ¿por qué no darle a la pasta un toque más original? Te mostramos 3 estupendas obras de arte comestibles hechas con masa de pasta. Una receta obligada para todos los amantes de la pasta y de la comida creativa.
Ingredientes:
Para el relleno de ricota:
- 250 g de ricota (requesón)
- 30 g de queso parmesano rallado finamente
- 3 yemas de huevo
- 1 pizca de nuez moscada molida
- Sal y pimienta
- Manga pastelera
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes y viértelos en una manga pastelera. Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente cuando los proceses.
Para la salsa de queso parmesano:
- 200 g de parmesano rallado finamente
- 1 cebolla grande
- Aceite vegetal
- 200 ml de vino blanco o caldo de verduras
- 500 ml de crema (nata)
- Sal y pimienta
- Licuadora eléctrica de mano
Preparación:
Corta la cebolla en tiras y fríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. A continuación, agrega el vino blanco o el caldo y cocina durante 5 minutos. Luego añade la crema (nata) y deja que se reduzca a la mitad. Por último, tritura todo con la licuadora de mano y sazona la salsa con queso parmesano y sal y pimienta. No dejes que vuelva a hervir después.
Para la crema de espinacas:
- 500 g de espinacas frescas
- 1 cebolla morada
- 1 cucharada de mantequilla
- Salsa de queso parmesano
Preparación:
Pica la cebolla y rehógala en la mantequilla hasta que esté transparente. Luego añade las espinacas y deja que se cuezan en la sartén hasta que no haya más líquido. A continuación, agrega la salsa de parmesano y mezcla todo bien.
1. Rosas de remolacha (betabel)
Porciones: 1
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 90 min
Tiempo total: 2 h 10 min
Tiempo de enfriamiento: 2 h
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
- 150 g de remolacha (betabel)
- 200 g de harina tipo 405
- 200 g de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 100 g del relleno de ricota
Además:
- Albahaca fresca
- Salsa de queso parmesano
- 50 g de parmesano rallado finamente
- Licuadora eléctrica de mano
Preparación:
1.1. Hornea la remolacha a 160 °C durante aproximadamente 1 hora, pélala y déjala enfriar. Cuando se haya enfriado, mézclala con la sal y los huevos. Amasa la mezcla con los dos tipos de harina y el aceite durante unos 10 minutos hasta obtener una consistencia suave. Envuelve la masa en film transparente y refrigera 2 horas.
1.2. Una vez enfriada, divide la masa en trozos más pequeños y extiéndelos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Nota: La masa entera alcanza para unas 4 porciones.
Tip: Para enharinar la masa, puedes poner harina en un pequeño trozo de tela de lino, luego cerrarlo y usar la pieza para "empolvar" la masa.
1.3. Corta los trozos de masa extendidos con un cortador de pizza o un cuchillo.
1.4. Extiende una tira fina de relleno de ricota y humedece la masa alrededor del relleno con agua.
1.5. Dobla con cuidado la parte inferior de la masa sobre el relleno y presiona ligeramente. Después enrolla todo desde un lado. Asegúrate de que no esté demasiado apretado.
1.6. Coloca la rosa en posición vertical y dobla hacia afuera con cuidado los bordes para que parezca una flor de verdad.
1.7. Hierve las rosas en agua con sal unos 10-15 minutos. Añade un trozo de remolacha al agua para conseguir un color aún más intenso.
Tip: Llena la olla solo con la cantidad de agua que tengan las rosas. Esto evitará que se desmoronen durante la cocción.
1.8. Cuando las rosas hayan terminado de cocinarse, alíñalas con la salsa de parmesano, un poco de albahaca y el parmesano rallado. Qué dilema: demasiado bonitas para comértelas.
2. Pasta de molinete
Porciones: 1
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 60 min
Tiempo de enfriamiento: 2 h
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
Para la masa naranja:
- 100 g de harina tipo 405
- 100 g de harina de maíz
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 huevos
- 30 g de tomate concentrado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para la masa amarilla:
- 100 g de harina tipo 405
- 100 g de harina de maíz
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Además:
- 100 g de gorgonzola a temperatura ambiente
- Salsa de espinacas
Preparación:
2.1. Para las masas de dos colores, amasa todos los ingredientes juntos durante unos 10 minutos. A continuación, envuelve las dos masas individualmente en film transparente y mételas en el refrigerador durante 2 horas.
2.2. Después del tiempo de enfriamiento, corta un trozo de cada masa del mismo tamaño, coloca ambos trozos uno encima del otro y extiéndelos juntos en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Nota: La masa entera alcanza para unas 4 porciones.
Tip: Para enharinar la masa, puedes poner harina en un pequeño trozo de tela de lino, introducir la masa dentro, cerrar el paño y con él "empolvar" la masa.
2.3. Corta un cuadrado de la masa con un cuchillo.
2.4. Haz cortes de las esquinas hacia el centro, humedece el centro del cuadrado con un poco de agua y luego dobla las esquinas de forma alternada hacia el centro para crear un molinete al final.
2.5. Cuece los molinetes durante 6-8 minutos en agua ligeramente salada y luego colócalos sobre la crema de espinacas. Por último, reparte el gorgonzola sobre la pasta. Un verdadero placer celestial.
3. Pasta de suculentas
Porciones: 1
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo total: 65 min
Tiempo de enfriamiento: 2 h
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
- 100 g de espinacas frescas
- 200 g de harina tipo 405
- 200 g de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 100 g de relleno de ricota (requesón)
Además:
- Unos 100 g de champiñones fritos
- 1 cucharada de piñones tostados
- 5 tomates cherry cortados en cuartos
- Salsa de queso parmesano
- Licuadora eléctrica de mano
Preparación:
3.1. Cuece las espinacas frescas al vapor. A continuación, pásalas por agua fría, exprímelas y mézclalas con la sal y los huevos. Amasa la mezcla con los dos tipos de harina y el aceite durante unos 10 minutos para obtener una pasta suave. Envuelve la masa en film transparente y métela en el refrigerador durante 2 horas.
3.2. Después del tiempo de enfriamiento, divide la masa en trozos más pequeños y luego extiéndelos en una superficie de trabajo enharinada. Nota: La masa entera alcanza para unas 4 porciones.
Tip: Para enharinar la masa, puedes poner harina en un pequeño trozo de tela de lino, introducir la masa dentro, cerrar el paño y con él "empolvar" la masa.
3.3. Con un cortador de pizza o un cuchillo, corta primero un rectángulo en la masa y haz un dibujo en zigzag en el tercio superior.
3.4. Retira el tercio superior dentado y colócalo sobre la parte superior de la tira más grande pero de forma que no coincidan los picos. Aplica un poco de relleno de ricota, humedece la masa alrededor con agua y luego dobla el tercio inferior de la masa sobre el relleno.
3.5. Enrolla la masa por un lado, como en el caso de las rosas, luego pon el rollo de pasta en posición vertical y dobla con cuidado las puntas hacia afuera para que parezca una pequeña suculenta.
3.6. Pon las suculentas en agua ligeramente hirviendo con sal y cuécelas durante 8-10 minutos.
Tip: Llena la olla con agua solo hasta la altura de las suculentas. Esto evitará que se desmoronen durante la cocción.
3.7. Una vez que la pasta haya terminado de cocinarse, coloca las suculentas en un plato con la salsa de parmesano, los champiñones, los tomates y los piñones tostados. Son una delicia tanto a nivel visual como de sabor.
Con estas 3 recetas habrá una fiesta de colores en tu plato. Pruébalas todas de inmediato.
Estos clásicos de pasta también son muy fáciles de preparar uno mismo.