Pastel de arroz con leche y chocolate relleno de compota de cereza
El arroz con leche y canela (a veces acompañado de compota de cereza) es un postre que a muchos les trae recuerdos de la infancia. Pero hoy vamos a transformar ese postre favorito de los niños en un magnífico pastel.
Vamos a mostrarte cómo convertir el clásico arroz con leche en una espectacular tarta con chocolate. Además la vamos a rellenar de compota de cereza y cubriremos con cúpulas de chocolate. ¡Una experiencia culinaria inolvidable!
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción y horneado: 105 min
Tiempo total: 2 h 10 min
Tiempo de enfriado: aproximadamente 1 h
Grado de dificultad: moderado
Ingredientes:
Para el arroz con leche:
- 500 g de arroz de grano redondo
- 2 l de leche
- 250 g de azúcar
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 100 g de cacao para hornear
- 6 huevos
- 100 g de mantequilla derretida
Para la compota de cereza:
- 1 kg de cerezas
- 30 g de azúcar
- Jugo de naranja natural
- Aproximadamente 10 g de maicena y 40 ml de agua para espesar
Además:
- 6 naranjas
- 500 g de cobertura de chocolate blanco
- Cáscara de naranja para decorar
- 1 tableta de chocolate (opcional)
Preparación:
1. Hierve el arroz de grano redondo en leche junto con azúcar y aroma de vainilla durante aproximadamente 15 minutos. Revuelve constantemente mientras se cocina. Finalmente, deja enfriar el arroz con leche.
2. Derrite la cobertura de chocolate blanco, introduce las naranjas hasta la mitad y deja que el chocolate se endurezca.
3. Mezcla el arroz con leche con cacao, huevos y mantequilla derretida.
4. Retira con cuidado la cobertura solidificada de las naranjas. A continuación, corta 3 naranjas por la mitad y exprímelas. Quédate con el jugo. Coloca las mitades de naranja con la abertura hacia abajo en un molde desmontable engrasado.
5. Vierte la masa de pastel de chocolate y arroz con leche en el molde desmontable y hornea durante 80 minutos a 180 °C con el calor superior e inferior activados. Deja el pastel enfriar.
6. Mientras tanto, deshuesa las cerezas. Carameliza estas en azúcar en una olla y agrega luego el jugo de naranja natural y las cerezas. Cocina la mezcla a fuego lento durante 10 minutos mientras revuelves constantemente hasta obtener una compota de cereza jugosa. Consejo: espesa la compota si fuera necesario con maicena y agua.
7. Vuelca el pastel de arroz con leche ya enfriado sobre un plato y retira con cuidado las mitades de naranja. Rellena los huecos resultantes con compota de cereza.
8. Cubre los huecos con cúpulas de cobertura de chocolate blanco y decora tu pastel de arroz con leche con cáscara de naranja rallada.
9. Si lo deseas, puedes derretir al final una tableta de chocolate y verterlo sobre la cúpula blanca a la hora de servir. Verás lo especial que es el momento de cortar tu trozo de tarta.
¡Pastel de arroz con leche en forma de tarta!: este pastel de arroz con leche, chocolate, compota de cereza y cúpulas de chocolate blanco es la prueba de que los postres infantiles también pueden tener versión para adultos. ¡Que aproveche!