Pastel de chocolate con "zanahorias" y barquillos de helado

Seguro que ya has probado muchos pasteles de zanahoria, pero prepárate para disfrutar de uno diferente: el chocolate y las zanahorias se combinan maravillosamente en términos de sabor. Cubierta de chocolate, la tarta de zanahoria sabe superbien. ¿Y qué decir de las pequeñas "zanahorias" que descubrirán los comensales al cortar la primera rebanada de este pastel? Este efecto visual hace que la tarta de chocolate y zanahoria no solo sepa a gloria sino que se vea fenomenal.

En esta receta te mostramos cómo hacer el pastel de zanahoria más bonito de la temporada con bizcocho de chocolate, pastel de zanahoria y barquillos de helado.

Porciones: 10-12 
Tiempo de preparación: 90 min
Tiempo de horneado: 2 horas + tiempo de enfriamiento
Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

Para el pastel de chocolate:

• 10 huevos
• 360 g de azúcar
• 160 g de cacao en polvo
• 360 g de harina
• 400 g de avellanas molidas
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 600 g de mantequilla blanda
• 120 g de chocolate rallado

Para el pastel de zanahoria:

• 2 huevos
• 250 g de zanahorias ralladas
• El jugo y la ralladura de una naranja
• 125 g de azúcar
• 100 g de almendra molida
• 50 g de harina
• 50 g de maicena
• 8 g de polvo de hornear
• 60 g de mantequilla líquida

Para la ganache (cubierta de chocolate):

• 300 g de crema (nata)
• 600 g de chocolate picado

Además:

• 5 barquillos de chocolate
• 5 palitos de madera para pincho
• Migas de galletas para decorar
• Menta fresca para decorar

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes del pastel de chocolate y vierte la masa en un molde engrasado.

2. Mezcla todos los ingredientes del pastel de zanahoria. Luego rellena cinco barquillos de helado con la masa del pastel de zanahoria y entiérralos en la masa de chocolate de forma equidistante.

Tip: puedes utilizar la masa sobrante del pastel de zanahoria para hacer muffins, por ejemplo.

3. Hornea la tarta de chocolate con los barquillos de pastel de zanahoria durante 2 horas a 180 °C, con el calor superior e inferior activado. Deja que el pastel se enfríe después.

4. Para la ganache, calienta la crema en una olla y funde el chocolate revolviendo constantemente. Inserta un palito de madera en el centro de cada barquillo de helado con pastel de zanahoria y luego vierte el ganache sobre la tarta.

5. Vierte la ganache antes de que se seque en la parte superior del pastel y rocía enseguida las migas de galleta, estas las puedes hacer con barquillos de helado o con galletas Oreo trituradas (quítales previamente la crema). Por último, saca los palitos de madera del pastel de zanahoria y entierra menta fresca en los agujeros que han dejado los palitos: ya está listo tu pastel de chocolate relleno de pastel de zanahorias. ¡Su aspecto es memorable!

... pero su verdadera belleza se revela solo después del primer corte.

Gracias a los cucuruchos de helado, el pastel de chocolate tiene estas lindas zanahorias, ¿no es adorable? Esta tarta de zanahoria es sin duda una de nuestras mejores creaciones pasteleras.

Por cierto, también se pueden utilizar los barquillos de helado para hacer otros deliciosos pasteles, como este bonito pastel de Fanta.