Pastel de arándanos con queso crema | Tarta de arándanos

¿Te gustaría probar una tarta ligera que además tenga un aspecto único? La siguiente receta es sencilla, bonita y sabe maravillosamente fresca. Prepara una crema de queso crema y yogur y haz girar la masa; ¡este pastel de arándanos impresionará a todos en la mesa! Ya horneado, parece una encantadora flor.

Vas a necesitar:

Para la crema:

• 300 g de queso crema
• 200 g de yogur
• 2 claras de huevo
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 vaina de vainilla
• 80 g de jarabe de azúcar

Para la masa:

• 200 ml de leche tibia (a 40 °C)
• 7 g  de levadura seca
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 600 g de harina
• 1 pizca de sal
• 80 g de mantequilla blanda

Además:

• Yema de huevo
• Chocolate rallado
• 120 g de arándanos

Se hace así:

1. Prepara la masa. Pon en un bol el azúcar, la levadura seca, la leche, la sal, la harina, el huevo, la clara de huevo y la mantequilla y amasa todo hasta conseguir una masa homogénea. Cubre la masa y déjala subir durante una hora.

2. Es el turno de la crema. En un bol mezcla muy bien el queso crema, el yogur, la clara de huevo, la maicena, la pulpa de una vaina de vainilla y el jarabe de azúcar.

3. Extiende la masa y dale una forma circular. Después coloca una tapa en el centro y haz cortes en la masa desde la tapa hasta el borde, de manera que se cree una especie de sol con muchas tiras de masa. Tuerce tres tiras juntas de la siguiente forma: gira la de en medio y presiona las dos de los lados para que las tres queden unidas por la parte superior. Repite el proceso con el resto de las tiras. Deja que la masa suba durante otros 15 minutos.

4. Coloca la flor de masa en una bandeja de hornear forrada con papel de horno y pincha todo el círculo de en medio con un tenedor.

5. Reparte la crema en el círculo de masa y entierra los arándanos en ella. Luego alisa la superficie. Barniza el borde de la masa con la yema de huevo batida. Pon la bandeja en el horno a 170 °C durante 40 minutos, con el calor superior e inferior activado.

Espera a que el pastel se enfríe y luego decóralo con chocolate rallado. ¿No es una tarta muy bonita? Una receta superfácil que puedes preparar sin mucho esfuerzo. Y aun así el pastel de arándanos se ve tan bien al final.

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