Tarta de frambuesa en forma de corazón rellena de pudding de fruta

Para esta tarta tendrás que introducir 3 cortadores de galletas en forma de corazón dentro de un molde desmontable. ¿De verdad? Así es. El resultado es una hermosa tarta de frambuesa en forma de corazón rellena de afrutado pudding. Con esta preciosa tarta de frambuesa hornearás el regalo más delicioso y hermoso del mundo. ¡Perfecta para el Día de la Madre que se acerca!

Porciones: 8
Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de cocción y horneado: 40 min
Tiempo total: 1 h 25 min
Tiempo de enfriamiento: mínimo 6 h 5 min
Grado de dificultad: moderado

Ingredientes:

Para la masa de la tarta:

  • 6 claras de huevo de huevos tamaño L
  • 240 g de azúcar
  • Colorante alimentario rojo
  • 200 g de harina de tipo 405
  • 110 g de aceite vegetal
  • 120 g de leche
  • Bandeja de horno, medidas: 38 x 20 cm
  • 3 cortadores de galleta en forma de corazón

Para el pudding de frambuesa:

  • 400 ml de crema (nata)
  • 20 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 20 g de maicena
  • Para el pudding rojo oscuro: 150 ml de jarabe de frambuesa, colorante alimentario opcional
  • Para el pudding rosa oscuro: 100 ml de jarabe de frambuesa, colorante alimentario opcional
  • Para el pudding rosa claro: 50 ml de jarabe de frambuesa, colorante alimentario opcional

Para la crema de mantequilla:

  • 250 g de mantequilla reblandecida
  • 1 bote de leche condensada (400 g)

Además:

  • Molde desmontable, diámetro: 26 cm
  • Frambuesas para decorar
  • Manga pastelera con boquilla en forma de estrella

Preparación:

1. Para la masa de la tarta, bate las claras de huevo hasta obtener merengue mientras vas añadiéndole poco a poco el azúcar. Colorea el merengue y añade en 3 tandas diferentes el aceite vegetal, la harina y la leche. Distribuye la masa sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear y hornea durante 25 minutos a 170 °C con el calor inferior y superior activados. 

Tip: Antes del horneado, golpea la bandeja varias veces sobre alguna superficie para que no le salgan a la masa burbujas luego y se hornee más uniformemente. 

2. Deja la tarta horneada enfriar durante 5 minutos. Vuélcala sobre tu superficie de trabajo y retira el papel de hornear. 

Tip: Para los próximos pasos, la tarta debe seguir un poco caliente; así estará más flexible y no se romperá tan fácilmente.  

Corta la tarta en tres tiras de igual grosor. Con ayuda de un vaso, corta dos mitades de corazón de una de las tiras. 

4. Introduce tres cortadores de galletas en forma de corazón dentro de un molde desmontable engrasado y coloca las dos tiras de tarta restantes dentro del molde formando un corazón.

5. Coloca las dos mitades de corazón que cortaste antes como base en el molde. 

6. Para el pudding de frambuesa rojo oscuro, calienta crema con azúcar, maicena y sal en una olla. Lleva a ebullición mientras revuelves constantemente y coloréalo con sirope de frambuesa. 

7. Prepara de la misma forma el pudding de frambuesa rosa claro y rosa oscuro. 

8. Vierte los puddings de colores uno detrás de otro, comenzando por el más oscuro, en el molde. 

Tip: La mejor forma de verter los puddings es lentamente sobre la parte curvada de una cuchara para que las capas no se mezclen unas con otras.

Refrigera la tarta al menos durante 6 horas, preferiblemente una noche entera para que las capas de pudding se solidifiquen.

9. Para la crema de mantequilla, bate la mantequilla hasta que esté blandita. Añade la leche condensada. Rellena una manga pastelera con la mezcla. Saca la tarta de frambuesa del molde y decora con crema de mantequilla y frambuesas frescas. 

Esta espectacular tarta de frambuesa rellena de pudding es un regalo perfecto para el Día de la Madre, San Valentín, una boda o cumpleaños. Si el agasajado no es amante de la fruta, puedes preparar la tarta de chocolate o vainilla en su lugar. ¡Deja volar tu fantasía!

También puedes preparar deliciosos corazones de gelatina: aquí encontrarás nuestra receta de pastel de gelatina con corazones

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