Tarta de Navidad de queso crema, masa de galleta y pan de jengibre
¿Qué hacer: pan de jengibre, galletas o pastel? Los dulces de Navidad son todos tan ricos que no es nada fácil decidirse por solo uno. Pero con nuestra tarta de Navidad no tendrás que decidir nunca más. Coloreamos masa de galleta, la horneamos en forma de galleta de colores gigante y crujiente y la colocamos sobre crema de queso crema. Aderezada con pan de jengibre, esta tarta tiene todo lo que la Navidad tiene para ofrecerte.
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de horneado: 20 min
Tiempo total: 1 h 5 min
Tiempo de refrigerado: 1 h 15 min
Grado de dificultad: moderado
Ingredientes:
Para la masa de galleta:
- 225 g de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 90 g de azúcar
- 90 g de azúcar morena
- 1 huevo
- 125 g de mantequilla reblandecida
- 1/2 cucharadita de sal
- Colorante alimentario rojo y verde
Para la crema de queso crema:
- 125 g de queso crema
- 250 g de chocolate blanco
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 200 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 20 g de jugo de limón
Además:
- Cortador de manzanas
- 50 g de pan de jengibre
- Perlas de azúcar para decorar
- Manga pastelera con boquilla en forma de estrella
Preparación:
1. Para la masa de galleta, amasa rápidamente todos los ingredientes con las manos; el azúcar no tiene que disolverse completamente. A continuación, divide la masa en dos y colorea una mitad de rojo y la otra de verde. A continuación, forma bolas del tamaño de una manzana con las dos mitades de masa, envuélvelas en film transparente y refrigéralas durante 45 minutos.
2. Corta las bolas de masa de galleta con un cortador de manzanas formando 8 segmentos a los lados y un cilindro central.
3. Coloca los segmentos alternando colores de forma que obtengas dos nuevas bolas de dos colores. Apriétalas ligeramente para que no se desmoronen y refrigéralas durante 30 minutos.
4. Coloca un trozo de papel de hornear sobre cada bola de colores y aplana las bolas con ayuda de una bandeja pequeña. Las galletas que obtendrás tendrán un diámetro de unos 18 cm. Aplana los bordes con un cuchillo si fuera necesario. Hornea las gigantes galletas de colores durante 20 minutos a 180 ºC en el horno de convección, o con la circulación de aire activada.
5. Para la crema de queso crema, derrite queso crema, chocolate blanco, pasta de vainilla, canela y jugo de limón al baño maría. Deja la mezcla enfriar brevemente. Bate la mantequilla hasta que forme espuma y añádela poco a poco.
Extiende la mezcla de queso crema sobre una de las dos galletas gigantes, pero aparta un poco de la mezcla para la decoración de luego.
6. Desmenuza pan de jengibre e introduce los trocitos en la crema de queso crema. Coloca la segunda galleta sobre la crema.
7. Rellena una manga pastelera con la boquilla de estrella con el resto de la crema de queso crema. Decora con ella la tarta de Navidad, además de con perlas de azúcar.
Los colores de las galletas gigantes le dan a esta tarta un toque navideño precioso y el sabor festivo lo encontrarás en el pan de jengibre de la crema. Esta espectacular tarta de Navidad será un éxito en tu cena de Navidad.
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