Cazuela de carne molida con papas y mantequilla de chorizo derretida

Normalmente, las cazuelas al horno están cubiertas por una capa de queso. En la creación de hoy, sin embargo, dejamos derretir en el horno una lámina de mantequilla con chorizo sobre unos rollos de papas y unas albóndigas con especias. Esta cazuela de papas y carne molida es realmente un plato para el libro de los mejores recuerdos de la familia.

Porciones: 3
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 35 min
Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

• 750 g de papas

Para las albóndigas:

• 500 g de carne molida
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de perejil
• 20 g de pan molido
• 1 huevo
• Sal y pimienta

Para la lámina de mantequilla:

• 200 g de mantequilla blanda
• 50 g de chorizo picado
• 1 cucharada de tomillo picado
• 1 cucharada de romero picado
• Sal gorda
• Pimienta gruesa

Además:

• Fuente para horno. Medidas: 23 x 23 cm
• Pelador de papas
• Palillos
• Papel para hornear

Preparación:

1. En primer lugar, mezcla todos los ingredientes para la lámina de mantequilla. A continuación, aplana la mezcla entre dos trozos de papel de hornear, de modo que esta sea ligeramente más pequeña que la fuente de horno. Después coloca la placa en el congelador durante unos 30 minutos.

2. Pela 9 papas y córtales los extremos. Corta los trozos centrales de papas en cintas con un pelador, trata de que queden de 4 cm de ancho. Hierve las patatas restantes (peladas) y las puntas de las papas en agua con sal.

3. Enrolla las cintas de patata y fíjalas con palillos si es necesario. Coloca los rollos en agua hasta que los pongas en la fuente para horno.

4. Mezcla los ingredientes para las albóndigas. Después forma albóndigas con las manos, idealmente 25 unidades.

5. Pon las papas cocidas y las puntas de papa en la fuente de horno, tritúralas y coloca las albóndigas encima.

6. Saca los rollos de papa del agua, déjalos escurrir o sécalos un poco. Después ponlos sobre las albóndigas.

7. Saca la lámina de mantequilla del congelador, retira el papel de horno y pon la lámina encima de los rollos de papas.

8. Hornea la fuente de papas y carne molida durante 35 minutos a 170 °C con la circulación de aire activada.

La mantequilla de chorizo derretida da a la cazuela de carne molida con papas un sabor especiado y aromático. Además, tiene un aspecto delicioso gracias a los rollos de papa y a las pequeñas albóndigas: esta cazuela es una mezcla perfecta de una receta clásica con otra muy innovadora.

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