Lomo de cerdo relleno de pimiento relleno
El lomo de cerdo es una carne perfecta para rellenar. Pero primero vamos a rellenar un pimiento con queso crema y semillas de granada. A continuación, introduciremos el pimiento relleno en el lomo de cerdo previamente marinado. Luego lo freiremos brevemente en la sartén y cocinaremos lentamente en el horno. ¡Una receta perfecta para una comida familiar de fin de semana!
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 1 h 10 min
Tiempo total: 1 h 35 min
Grado de dificultad: sencillo
Ingredientes:
Para la carne y el aliño:
- 1 kg de espalda de cerdo
- 40 g de sal
- 40 g de azúcar
- 10 g de semillas de cilantro
- 15 g de pimentón dulce
- 5 g de canela molida
- 1 ramita de romero
- 5 g de granos de café
Para el pimiento relleno:
- 1 pimiento largo grande (o 4 jalapeños, según tu preferencia)
- 150 g de queso crema
- 60 g de semillas de granada
- 20 g de cilantro picado
- 5 g de chile
Preparación:
1. Hazle un corte en forma de x al lomo de cerdo de forma que dentro pueda caber un pimiento largo.
2. Mezcla sal, azúcar, cilantro, pimentón, canela, granos de café y romero en un mortero y muele hasta obtener una mezcla uniforme de especias. Unta el lomo de cerdo completamente con ella.
3. Mezcla queso crema con semillas de granada, cilantro y chile. Corta un pimiento largo a lo largo de forma que puedas abrirlo. Sácale las semillas y rellena el pimiento con la mezcla de queso crema. Finalmente, vuelve a cerrar el pimiento.
4. Introduce el pimiento relleno en el lomo hasta que el tallo solo sobresalga unos 2 cm. Fríe la carne a temperatura media en un poco de aceite por todos lados hasta que se dore. Ponle la tapa a la sartén e introdúcela en el horno durante 1 hora a 160 °C con la circulación de aire activada.
¿Qué puede haber mejor que un pimiento relleno? ¡Un pimiento relleno dentro de lomo de cerdo! Esta receta de carne rellena es facilísima, se ve bonita y su combinación de sabores te va a encantar. ¡Un sueño para los fans de la carne!
Por cierto, hay muchas formas de preparar pimientos rellenos. Aquí te dejamos otra deliciosa idea: pimientos rellenos con queso y envueltos en masa de hojaldre.