¿Quedó espagueti, papas o arroz? 3 ricas recetas con sobras
A veces se nos pasa la mano con la cantidad de comida que preparamos. Con frecuencia, los restos de espagueti, papas o arroz terminan en un Tupperware guardado en el refrigerador. Por supuesto, es demasiado bueno para tirarlo. Te mostraremos 3 ideas de lo que se puede hacer con las sobras de estas tres comidas: muffins de espagueti, tortitas de papa y bolas de arroz.
1. Muffins de espagueti
Vas a necesitar:
- 250 g de tocino
- 60 g de queso parmesano
- 5 huevos
- 400 g crème fraîche o crema ácida
- 100 g de cebolleta
- 250 g de espagueti cocido
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Además:
- Moldes para muffins
Se hace así:
1.1. Mezcla muy bien en un bol la crema ácida, el parmesano, el tocino, los huevos y las cebolletas picadas.
1.2. Engrasa un molde de muffins con aceite. Usando una cuchara y un tenedor, engancha con movimientos circulares pequeñas porciones de tus espaguetis sobrantes y llena los compartimentos individuales del molde de muffins, de forma que hagas unos "nidos de fideos".
1.3. Luego agrega 1-2 cucharaditas de la salsa de crema ácida en cada compartimento de espagueti. Ten cuidado de no llenarlo demasiado. Sazona todo de nuevo con sal y pimienta, y pon el molde de muffins en el horno a 180 °C durante 30 minutos con la circulación de aire activada.
2. Tortitas de papa
Vas a necesitar:
- 700 g de papas cocidas
- 200 ml de leche
- 75 g de mantequilla
- 100 g de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
- Cebolletas y crema ácida
Se hace así:
2.1. Calienta las papas frías que sobraron en el microondas y añádeles leche caliente y mantequilla. Después haz un puré con todo.
2.2. Agrega queso, huevo, sal y pimienta y mézclalo todo con un tenedor.
2.3. Frótate las manos con un poco de aceite y ahora forma tortitas con la masa de papa. Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas. Sirve las tortitas de papa adornadas con crema agria y cebolleta picada.
3. Bolas de arroz
Vas a necesitar:
- 400 g de arroz cocido
- 1 huevo grande
- 75 g de mozzarella rallada
- 50 g de perejil picado
- 50 g de pan molido
- 100 g extra de pan molido
- 200 g de bolitas de mozzarella
- Aceite vegetal para freír
Se hace así:
3.1. Mezcla el arroz con el huevo, los 50 g de pan rallado, el perejil finamente picado y el queso, y forma pequeñas bolas con las manos. Rellena cada una con una bolita de mozzarella.
3.2. Rueda las bolas en la segunda porción de pan rallado y fríelas en aceite a unos 175 °C.
A partir de ahora ya no tendrás que romperte la cabeza pensando qué hacer con toda la pasta que sobró: se convertirá en panecillos de espagueti. Las papas restantes se transformarán en tortitas, y la porción restante de arroz en bolas crujientes.
Aquí tienes otra superútil idea para reutilizar restos. No te pierdas nuestra receta de muffins de coliflor rellenos de jamón y huevo que aparece en el vídeo extra.